TALLARÍN EN SALSA DE CARNE (para 4 porciones)
BÁSICO
Ingredientes
- 600 g de carne molida
- 1 cda de aceite vegetal (aprox. 15 ml)
- 4 tomates medianos licuados
- 1 zanahoria mediana rallada
- 2 tz de caldo de res o agua
- 4 unidades de hongos secos
- 1/4 tz de Vino tinto
- 2 hojas de Laurel
- 400 g de Fideo tallarín
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 sachet de Base Madre Roja Q’ocina en Casa.
Preparación Salsa
En una olla con aceite sellar la carne salpimentada.
Inmediatamente incorporar el vino tinto y cocinar hasta que se evapore el alcohol (aproximadamente 10 segundos).
Añadir en la olla el tomate y cocinar por 5 min.
Luego incorporar el contenido de un sachet de
Base Madre Roja Q’ocina en Casa,
2 tz de caldo de res o agua, los hongos, la zanahoria y las hojas de laurel. Cocinar entre 20 a 30 min. Retirar del fuego.
Finalizar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
Preparación Pasta
En otra olla con 2 lts de agua caliente cocinar los fideos tallarín, con un chorro de aceite, hasta que estén al dente (12 min aprox). Escurrir y reservar.
TIP:
- Servir colocando en un plato la pasta caliente, agregar la salsa encima y opcionalmente espolvorear queso parmesano rallado.
Nota: 1 tz = 250 ml
